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Transportbänder für die Verarbeitung von Fisch

Herstellungsprozess für Fisch

Prozessgrafik Fischproduktion

Verarbeitungsprozess in der Fischindustrie

In der vielschichtigen Welt der Fischverarbeitung stehen wir an Ihrer Seite, um die komplexen Herausforderungen an die richtigen Transport- und Prozessbänder für Ihre Maschinen und Anlagen zu meistern. Wir wissen, dass Ihre Anforderungen hoch sind: von absoluter Hygiene über Temperaturbeständigkeit bis hin zur Durchlässigkeit und Kompatibilität mit modernen Detektionssystemen.
Mit unseren nach den strengen hygienischen Anforderungen der Fischverarbeitungsindustrie entwickelten Transportbändern stellen wir sicher, dass Ihre Prozessschritte reibungslos und zuverlässig laufen. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren – die Qualität und Frische Ihrer Fischprodukte.

1. Erstverarbeitung

Prozess Fisch Transportband Erstverarbeitung

Die in der Erstverarbeitung eingesetzten Anlagen sind sehr unterschiedlich aufgebaut. Ihre Konfiguration ist unter anderem abhängig von der Herkunft des Fisches (Seefischerei oder Aquakultur), von der Fischart und der weiteren Verarbeitung. Entsprechend weichen die Arbeitsschritte vom Schlachten bis zum Ausnehmen in der Reihenfolge und der Funktion der einzelnen Bearbeitungsstationen je nach Aufbau der Anlagen bei unseren Kunden voneinander ab.

Alle Arbeiten können alternativ unter beengten Platzverhältnissen direkt auf dem Trawler erfolgen.

In der Erstverarbeitung werden die Fische aus Aquakultur oder Fang zunächst betäubt, geschlachtet und ausgeblutet. Anschließend erfolgt das Wiegen, Sortieren, ggf. das Entköpfen und Ausnehmen. Besonders bei der Verarbeitung von Zuchtfisch setzen Anwender häufig auf hochgradige Automatisierung und fassen diese Schritte in nur einer Station zusammen.

Fisch auf Eis

Technische Anforderungen an die Bänder

Um die Fischkörper einfach spülen zu können, sind besonders beim Schlachten, Ausbluten und Waschen Bänder mit hoher Durchlässigkeit erforderlich. Sie ermöglichen die schnelle Ableitung von Wasser. Für den (Steig-)Transport und das Vereinzeln von Fischen werden Querprofile benötigt, um das Abrutschen der Fische zu verhindern und eine gleichmäßige Verteilung auf dem Band zu gewährleisten. Bei Anlagen direkt auf dem Trawler können kompakte Kurvenförderer hilfreich sein, um Platz zu sparen.

Mit dem Automatisierungsgrad steigt auch die Anforderung an die exakte und rutschfreie Positionierung. Alle eingesetzten Bänder müssen besonders abriebfest und einfach zu reinigen sein. Abriebfeste Bänder halten den oft rauen Bedingungen in der Fischverarbeitung stand und weisen eine hohe Lebensdauer auf. Durch den Einsatz einfach zu reinigender Bänder halten Sie die hohen Hygienestandards ein und minimieren das Risiko von Kontaminationen. So werden Ansammlungen von Bakterien, Rückstanden und Gerüchen, die die Qualität und Sicherheit der Fischprodukte beeinträchtigen könnten, verhindert.

Unsere Lösung

Für das Schlachten, Ausbluten und den allgemeinen Transport empfehlen wir Ihnen Siegling Prolink Kunststoff-Modulbänder der Serie 6.1 mit 50 mm (2 in) Teilung und besonders hoher Durchlässigkeit. Auf Wunsch statten wir die Kunststoffmodulbänder bedarfsgerecht mit Querprofilen und Seitenplatten aus oder liefern sie aus temperaturbeständigem Polypropylen (PP). Produkte aus Polypropylen können extremen Kälte- als auch Hitzeeinflüssen standhalten und weisen eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Reinigungsmittel auf.

Bei beengten Platzverhältnissen ermöglichen Ihnen Siegling Prolink Kurvenbänder besonders kleine Kurvenradien. Prolink Kunststoff-Modulbänder für den Food-Bereich haben besonders reinigungsfreundliche Geometrien (HACCP-Design) und bieten in Kombination mit stabilen Kupplungsstäben aus Polybutylenterephthalat (PBT) hervorragende Standzeiten.

Fisch auf blauem Prolink Modulband

Für nachfolgende Schritte stehen alternativ zu Kunststoff-Modulbändern auch homogene Bänder der Serie Siegling Fullsan zur Verfügung. Für hohe Positioniergenauigkeit sorgen der formschlüssige Zahnradantrieb über Antriebszähne auf der Laufseite des Bandes sowie Strukturen und Profilen auf der Tragseite. Siegling Fullsan homogene Bänder sind in den Ausführungen Flat für reibschlüssigen Antrieb (FLT), Positive Drive (PD) und Center Drive (CD) für formschlüssigen Antrieb verfügbar.

Alle Bänder sind für höchste Hygienestandards konzipiert und EU/FDA-konform. Sie lassen sich ausgezeichnet sauer halten und können uneingeschränkt mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gereinigt werden.

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    Siegling Belting – Food
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    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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2. Filetieren, Enthäuten, Trimmen

Prozessschritt Filetieren, Enthäuten, Trimmen in der Fischverarbeitung

Um den Fisch weiter für den Konsum vorzubereiten und die Qualität des Endprodukts zu verbessern, sind weitere Arbeitsschritte notwendig.

So wird der Fisch vorfiletiert und entgrätet, dann enthäutet und anschließend beschnitten und gesäubert. Das geschieht automatisch, halbautomatisch oder manuell in verschiedensten Anlagenkonfigurationen.

Fische nach dem Fang

Technische Anforderungen an die Bänder

Beim Zwischenspülen sind Bänder mit verschiedenen Durchlässigkeiten erforderlich. So können Wasser, Fischreste und andere Verunreinigungen effizient abfließen. Für den (Steig-)Transport werden Querprofile benötigt, die das Abrutschen der Fischfilets auf dem Transportband verhindern. Insbesondere in automatischen Bearbeitungsstationen ist zum Teil eine exakte Positionierung erforderlich, um beispielsweise in der weiteren Verarbeitung gewünschte Schnittqualitäten oder -größen sicherzustellen. An alle eingesetzten Bänder werden höchste hygienische Ansprüche gestellt.

Unsere Lösung

Anlagen- und prozessabhängig optimieren wir Ihre Abläufe mit speziell auf Ihre Anforderungen abgestimmten Transportbändern. Für Transportaufgaben innerhalb und zwischen den Stationen sowie bei Spülvorgängen sind Prolink Kunststoff-Modulbänder mit verschiedenen Teilungen, Durchlässigkeiten, Profilen und Seitenplatten verfügbar. Bei beengten Platzverhältnissen erlauben Prolink Kurvenbänder extrem kleine Kurvenradien. Prolink Kunststoff-Modulbänder für den Food-Bereich zeichnen sich durch besonders reinigungsfreundliche Geometrien (HACCP-Design) aus und bieten in Kombination mit stabilen Kupplungsstäben aus Polybutylenterephthalat (PBT) hervorragende Standzeiten.

Fullsan Band mit Fisch

Alternativ dazu bieten wir Ihnen mit unserer Serie Siegling Fullsan homogene Transportbänder aus TPU an. Siegling Fullsan Homogene Bänder erhalten Sie in den Ausführungen Positive Drive (PD) und Center Drive (CD) mit formschlüssigem Antrieb, der höchste Positioniergenauigkeit garantiert. Auch PU-beschichtete Bandtypen der Serie Siegling Transilon, die mit Strukturen und Profilen auf der Tragseite ausgestattet sein können, sind eine anwendungsgerechte Option.

Für hygienekritische Anwendungen können wir Ihnen unsere PU-beschichteten Transilon Bandtypen mit Smartseal Bandkantenversiegelung empfehlen.

Alle Bänder sind für höchste Hygienestandards konzipiert und EU/FDA-konform. Sie lassen sich ausgezeichnet sauber halten und können uneingeschränkt mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gereinigt werden.

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    Siegling Belting – Food
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    Siegling Transilon Transport- und Prozessbänder
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    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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3. Inspizieren

3. Inspizieren

Um in der Endverarbeitung ausschließlich qualitativ einwandfreie Produkte zu portionieren und zu verpacken, wird zuvor im Prozess in der Regel eine genaue Inspektion durchgeführt. Unvollkommenheiten wie Gräten, Blutflecken und Trimmfehler sollen dabei erkannt und die entsprechenden Produkte aus dem Prozess ausgesondert oder nachgebessert werden. Gleichzeitig kann damit die Qualität zwischen verschiedenen Prozessbahnen, Chargen und Arbeitsschichten überwacht werden. Die Prüfung erfolgt in der Regel durch Röntgenanlagen und/oder Durchleuchtungsgeräte.

Prozessschritt 3 Inspektion bei der Fischverarbeitung
Fisch auf weissem Forbo Transportband

Technische Anforderungen an die Bänder

Für den Einsatz in Röntgenanlagen ist die Positioniergenauigkeit wichtig, so dass der Fisch korrekt und vollständig erfasst wird. Bei Durchleuchtungsgeräten spielen die Lichtdurchlässigkeit und Homogenität der eingesetzten Bandtypen eine wichtige Rolle, damit Unregelmäßigkeiten oder Fremdkörper sicher detektiert werden können. An alle Bänder werden höchste hygienische Ansprüche gestellt.

Unsere Lösung

Bei uns erhalten Sie zahlreiche Bandtypen für verschiedenste Inspektionssysteme aus mehreren Produktgruppen.
Dazu zählen beispielsweise Prolink Siegling Kunststoff-Modulbänder für den Food-Bereich mit besonders reinigungsfreundlichen Geometrien gemäß HACCP-Design. Oder unsere homogenen Bänder der Serie Siegling Fullsan-Bandtypen sowie Siegling Transilon-Bandtypen mit PU-Beschichtung und optionaler Smartseal Bandkantenversiegelung.

Siegling Fullsan - Fischtransport
Siegling Fullsan - 640019

Alle Typen liefern wir bedarfsgerecht mit entsprechenden auf den Anwendungsfall abgestimmten Tragseitenstrukturen. Für Durchleuchtungsanlagen steht eine Reihe transparenter Transilon-Bandtypen mit hoher Lichtdurchlässigkeit zur Verfügung.

Alle Bänder sind für höchste Hygienestandards konzipiert und EU/FDA-konform. Sie lassen sich ausgezeichnet sauber halten und können uneingeschränkt mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gereinigt werden


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    Siegling Belting – Food
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    Siegling Transilon Transport- und Prozessbänder
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    Siegling Prolink - Technisches handbuch
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4. Portionieren

4. Portionieren

Um den Verbrauchern verkaufsgerechte Einheiten des jeweiligen Fischproduktes zur Verfügung zu stellen, werden nach einem Wiege- und Sortiervorgang die benötigten Portionen zusammengestellt. So entstehen Schalen, Boxen oder Beutel, die mit zuvor definierten Mengen befüllt sind. Diese Arbeitsschritte erfolgen in der Regel in automatisierten Prozessen; zum Teil aber auch halbautomatisch oder manuell. In anlagen- und produktabhängiger Reihenfolge werden die bedarfsgerechten Portionen anschließend etikettiert und gegebenenfalls umverpackt.

Prozessschritt 4 Portionieren in der Fischverarbeitung

Technische Anforderungen an die Bänder

Neben der allgemeinen Lebensmitteltauglichkeit und guten Reinigungseigenschaften werden jeweils spezifische Bandcharakteristika benötigt, z. B. Dickengleichheit beim Wiegen für exakte Ergebnisse oder gute Produktmitnahmeeigenschaften zum exakten Positionieren beim Zuschneiden (siehe auch Punkt 6 „Kontrollwiegen“).

Unsere Lösung

Zur Fehlervermeidung beim Zusammenstellen exakter Portionsgrößen eignen sich spezialisierte Bänder für Bandwaagen mit äußerst präzisen, dickengleichen Endlosverbindungen (siehe auch Punkt 6 „Kontrollwiegen“). Für alle unterschiedlichen Bauarten der Gesamtstation liefern wir Ihnen genau auf den Anwendungsfall zugeschnittene Bänder mit optimierten Mitnahmeeigenschaften. Damit unterstützen wir die Prozesssicherheit und die optimale Portionierung gleichermaßen.

Prolink Kunststoff-Modulbänder für das Portionieren haben besonders reinigungsfreundliche Geometrien (HACCP-Design) und bieten in Kombination mit stabilen Kupplungsstäben aus Polybutylenterephthalat (PBT) hervorragende Standzeiten.
Alternativ dazu liefern wir Ihnen homogene Bänder der Serie Siegling Fullsan, die in den Ausführungen Positive Drive (PD) und Center Drive (CD) einen formschlüssigen Antrieb haben und damit hohe Positioniergenauigkeit bieten.

Eine weitere Option sind Bandtypen der Serie Siegling Transilon mit PU-Beschichtung und optionaler Smartseal-Bandkantenversiegelung. Sie können bei Bedarf ebenfalls durch seitliche Lochreihen spannungsfrei und formschlüssig angetrieben werden.

Alle Bänder sind für höchste Hygienestandards konzipiert und EU/FDA-konform. Sie lassen sich ausgezeichnet sauber halten und können uneingeschränkt mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gereinigt werden.

Smartseal Bandkantenversiegelung

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    Siegling Transilon Transport- und Prozessbänder
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  • 888 DE – Siegling Prolink Technisches Handbuch

    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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5. Kontrollwiegen

5. Kontrollwiegen

Gewichtskontrollen erfolgen üblicherweise direkt im Produktionsprozess mit im Förderband integrierten Bandwaagen, ohne dass die Produkte aus dem Prozess herausgenommen werden müssen. Die Produkte können entweder bereits verpackt oder noch unverpackt sein.

Waage Fischproduktion
Unterwasser Ansicht  Meer

Technische Anforderungen an die Bänder

Abhängig davon, ob der Fisch verpackt oder unverpackt gewogen wird, variieren die Anforderung an den Hygienestandard des Bandes. Grundsätzlich gelten hohe Anforderungen an die Band- und Konfektionierungsqualität, um Wiegefehler zu minimieren. Dazu gehören beispielsweise Dickengleichheit – auch über die Endlosverbindung hinweg – oder ein schmaler Verbindungsbereich. Bevorzugt werden dünne Bänder eingesetzt, um minimale Umlenkdurchmesser realisieren zu können und so möglichst präzise Wiegeergebnisse zu erzielen.

Unsere Lösung

Verschiedene Typen unserer Transport- und Prozessbänder der Serie Siegling Transilon werden für diesen Einsatzzweck mit höchster Dickenkonstanz hergestellt. Die exakte Konfektionierung garantiert gleichmäßige Flächengewichte auch im Verbindungsbereich. Darüber hinaus sind elastische Bandtypen mit homogenem Produktaufbau und leicht zu reinigenden Oberflächen für den Einsatz in Bandwaagen prädestiniert.
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Mit absolut konstanter Dicke und besonders präzisen Endlosverbindungen machen unsere Waagebänder den Einsatz von Endlosbändern überflüssig. Viele gewebebasierte Bandtypen können mit einer Bandkantenversiegelung Smartseal versehen werden, wenn die hygienischen Anforderungen das erforderlich machen. Elastische Bandtypen benötigen keine Spannstation, da sie ihre Spannung aufgrund ihrer natürlichen elastischen Eigenschaften selbst aufrechterhalten können.

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  • 269 DE – Siegling Belting Food

    Siegling Belting – Food
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  • 205 DE – Bänder für die lebensmittelund Verpackungsindustrie – blau, sicher, elastisch

    Bänder für die Lebensmittel und Verpackungsindustrie – blau, sicher, elastisch
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  • 224 DE – Siegling Transilon Programmübersicht

    Siegling Transilon Transport- und Prozessbänder
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  • 888 DE – Siegling Prolink Technisches Handbuch

    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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6. Metalldetektoren

6. Metalldetektoren

Metalldetektoren werden bei der Endkontrolle eingesetzt, um Risiken der Kontaminierung durch Fremdkörper auszuschließen. Mit ihrer Hilfe wird gewährleistet, dass keine metallischen Gegenstände im Endprodukt enthalten sind. Dies bedeutet noch mehr Sicherheit für den Verbraucher und ermöglicht die Einhaltung anspruchsvoller Qualitätsstandards.

Metalldetektor Fischproduktion

Technische Anforderungen an die Bänder

Transportbänder für den Einsatz mit Metalldetektoren dürfen keine metallischen Bestandteile enthalten, die das Prüfergebnis verfälschen können. Alle weiteren Komponenten des Transportbands einschließlich Verbindungen oder Clips sollten ebenfalls metallfrei sein, um die Erkennung nicht zu beeinträchtigen. Die gleichmäßige Dicke des Transportbandes gewährleistet ebenso konsistente und zuverlässige Detektionsergebnisse.

Unsere Lösung

Abhängig von der Bauart und Detektionsempfindlichkeit des Metalldetektors können verschiedene Kunststoff-Modulbänder der Serien Siegling Prolink, Siegling Transilon Transport- und Prozessbänder sowie homogene Bänder der Serie Siegling Fullsan verwendet werden. Bänder ohne Antistatikausstattung und ungefärbte Bandmaterialien sind für viele Metalldetektoren vorteilhaft. Kunststoff-Modulbänder werden ausschließlich mit Kunststoff-Kupplungsstäben eingesetzt.

Lachs auf Siegling Fullsan homogenem Band

Für verschiedenste Detektorbauarten steht eine große Auswahl an antistatischen Bändern bzw. transparenten Kunststoff-Modulbändern zur Verfügung. Mit unseren Bändern erzielen Sie sichere, verlässliche Ergebnisse, Fehlresultate werden vermieden und gleichzeitig können Sie die hohen Standards in der Lebensmittelverarbeitung einhalten.

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    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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7. Frosten

7. Frosten

Für zahlreiche Vertriebswege ist die Herstellung tiefgekühlter Produkte erforderlich, um die Qualität, Verfügbarkeit und Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten und den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Zu diesem Zweck werden die Produkte in der Endverarbeitung entweder in linearen Streckenverläufen oder in Spiraltürmen auf die erforderliche Temperatur heruntergekühlt.

Prozessschritt Frosten Fischverarbeitung
Fisch auf Prolink Band

Technische Anforderungen an die Bänder

Das eingesetzte Bandmaterial darf bei niedrigen Temperaturen (bis zu -40 °C) nicht verspröden und kommt daher in kältebeständiger Ausführung zum Einsatz. Es muss im Schadenfall einfach zu reparieren sein, um Ausfallzeiten zu minimieren und höchste Produktgüte zu gewährleisten. Der Bandkörper darf den Kühlprozess nicht behindern und muss deshalb durchlässig sein. Für den Einsatz in Spiraltürmen sind kurvengängige Bänder erforderlich.

Unsere Lösung

Für Tiefkühlanwendungen sind Kunststoff-Modulbänder der Serie Siegling Prolink Kunststoff-Modulbänder aus temperaturbeständigem Polyoxymethylen (POM) und Polyethylen (PE) hervorragend geeignet. Sowohl Linearmodule als auch kurvengängige Module sind mit hoher Durchlässigkeit erhältlich. Alle modularen Kunststoff-Modulbänder der Serie Siegling Prolink sind für höchste Hygienestandards konzipiert sowie EU/FDA-konform, so dass sie sich für Anwendungen im Lebensmittelbereich hervorragend eignen.

Prolink Kunststoff-Modulbänder für den Food-Bereich haben darüber hinaus besonders reinigungsfreundliche Geometrien (HACCP-Design). Aus Polyoxymethylen (POM) oder Polyethylen (PE) gefertigte Module bieten außerordentlich hohe Standzeiten für diese Art von Prozessen. Durch hohe Durchlässigkeit und hervorragenden Wärmeaustausch sind minimale Kühlstreckenlängen möglich. Kurvengängige Prolink Bänder mit Kupplungsstäben aus Edelstahl meistern die hohen Zugkräfte in Kühltürmen spielend.

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    Siegling Belting – Food
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  • 888 DE – Siegling Prolink Technisches Handbuch

    Siegling Prolink - Technisches Handbuch
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8. Verpacken

8. Verpacken

Unter diesem Prozessschritt werden verschiedene, sehr unterschiedliche Teilprozesse zusammengefasst. Beim Folieren, dem (Um)verpacken in Kartons und der Palettierung kommen jeweils spezifische Techniken zum Einsatz. Ein sicherer Verpackungsprozess gewährleistet den Schutz, die Qualität, die Sicherheit und die Haltbarkeit der Produkte.

Prozessschritt Verpackung Fischverarbeitung
Fisch auf Siegling Transilon Transportband

Technische Anforderungen an die Bänder

Beim Verpacken von Fischprodukten gibt es mehrere anlagenspezifische Parameter, die berücksichtigt werden müssen, um einen effizienten und sicheren Verpackungsprozess zu gewährleisten. Dazu gehören zum Beispiel hohe Elastizität oder auch hohe Zugfestigkeit der eingesetzten Bänder. Die genauen technischen Anforderungen an die Prozess- und Transportbänder ergeben sich aus den konkreten Prozess- und Fördersituationen.

Unsere Lösung

Für die einzelnen Teilprozesse liefern wir Ihnen sowohl gewebebasierte Bandtypen unserer Serie Siegling Transilon als auch Kunststoff-Modulbänder der Serie Siegling Prolink. Robuste, langlebige Bandtypen gewährleisten eine hohe Prozesssicherheit. HACCP-konforme Bänder erlauben den direkten Kontakt mit Lebensmitteln auch bei höchsten Ansprüchen an die Hygiene.
Jede Verpackungsanlage kann aus diesem Portfolio optimal bestückt werden. So können Sie Ihr Qualitäts- und Produktivitätspotenzial voll ausschöpfen.
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Verpackung Prolink Fischverarbeitung

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  • 888 DE – Siegling Prolink Technisches Handbuch

    Siegling Prolink -Technisches Handbuch
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    Siegling Belting - Food
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  • 224 DE – Siegling Transilon Programmübersicht

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Unser Versprechen für Ihren Verarbeitungsprozess in der Fischindustrie

In der vielschichtigen Welt der Fischverarbeitung stehen wir an Ihrer Seite, um die komplexen Herausforderungen an die richtigen Transport- und Prozessbänder für Ihre Maschinen und Anlagen zu meistern. Wir wissen, dass Ihre Anforderungen hoch sind: von absoluter Hygiene über Temperaturbeständigkeit bis hin zur Durchlässigkeit und Kompatibilität mit modernen Detektionssystemen.

Mit unseren nach den strengen hygienischen Anforderungen der Fischverarbeitungsindustrie entwickelten Transportbändern stellen wir sicher, dass Ihre Prozessschritte reibungslos und zuverlässig laufen. Unsere innovativen Bänder mit Bandkantenversiegelung (Smartseal) bieten ein Höchstmaß an Hygiene und garantieren so die Qualität und Sicherheit Ihrer Fischprodukte.

Unsere HACCP-zertifizierten Bänder sind wahre Meister in Anpassungsfähigkeit und Präzision. Sie verfügen über eine breite Palette an Beschichtungsmaterialien und -strukturen, die exakt auf die strengen Anforderungen in der Fischverarbeitung abgestimmt sind. Diese Bänder sind besonders pflegeleicht und erfüllen problemlos die hohen Standards der EU- und FDA-Richtlinien. Darüber hinaus sorgen sie für hervorragende Effizienz und den hohen Qualitätsstandard jedes einzelnen Fischprodukts.

Möchten Sie die Prozessschritte in Ihrer Fischverarbeitung mit den passenden Transportbändern effizient gestalten? Gerne beraten wir Sie und finden die Bänder, die Ihre Anforderungen optimal erfüllen. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren – die Qualität und Frische Ihrer Fischprodukte.

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